طرز تهیه نبات زعفرانی به چه صورت است و آیا می‌توان این نبات زعفرانی را در منزل تهیه کرد؟
طرز تهیه نبات زعفرانی خانگی در منزل
اگرچه اکثر ما این خاطره را در ذهن داریم که مادرها و مادر بزرگ‌هایمان برای درمان انواع و اقسام بیماری‌ها، نبات داغ را تجویز می‌کردند، اما واقعیت این است که مصرف نبات داغ به ویژه در فصول سرد سال باعث گرم شدن بدن، کمک به هضم غذا و تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شود. به همین دلیل در این مطلب قصد داریم با هم طرز تهیه نبات زعفرانی را مرور کنیم.
در مقاله‌های قبل، به بررسی سوغات ایران برای کشورهای خارجی پرداختیم. با ما تا انتهای این مقاله جذاب، همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه نبات زعفرانی
اگر قصد تهیه نبات شاخه‌ای دارید، می‌توانید از سیخ‌های چوبی استفاده کنید و اگر استفاده از نبات قطعه‌ای را بیشتر می‌پسندید، از نخ ضخیم استفاده کنید. برای تهیه نبات خانگی شما به حدود نیم لیتر آب، یک کیلوگرم شکر و مقداری زعفران ناب نیاز خواهید داشت. اگر دلتان می‌خواهد از خواص سلامتی زعفران برخوردار شوید، حتما زعفران اصل را از یک فروشگاه معتبر تهیه کنید.
| مواد لازم برای تهیه نبات زعفرانی | |
|---|---|
| آب | نیم لیتر |
| شکر | ۱ کیلوگرم |
| زعفران | اختیاری (به میزان دلخواه که رنگ‌دهی مناسب داشته باشد) |
مراحل تهیه نبات خانگی
طرز تهیه نبات زعفرانی به این صورت است که آب جوشیده سرد شده یا تصفیه شده را با شکر مخلوط کنید و روی حرارت بگذارید. مدام هم بزنید تا بجوشد. تمام شکر باید در آب حل شود و هیچ بخشی از شکر، حل نشده باقی نماند. سپس مخلوط را خاموش کنید و یک ربع زمان بدهید تا خنک شود.
پس از اینکه مخلوط شما از حرارت افتاد، باید محلول زعفران را اضافه کنید. توجه داشته باشید که استفاده از زعفران ناب، علاوه بر اینکه عطر و رنگ دلچسبی به نبات می‌بخشد، باعث می‌شود تا هنگام استفاده از خواص سلامتی آن نیز بهره‌مند شوید. زعفران را اضافه کنید و خوب به هم بزنید. اکنون باید ظروف استوانه‌ای شیشه‌ای را آماده کنید و محلول خود را درون آن بریزید.
سپس سیخ‌های چوبی یا نخ‌های ضخیم را درون آب خیس کنید، در شکر بغلطانید و درون استوانه فیکس کنید. ظرف را در جایی قرار دهید که حرکت نکند، پس از حدود ۵ روز بلورهای نبات شکل می‌گیرند. آن‌ها را از ظرف خارج کنید و در افتاب بگذارید تا خشک شوند، اکنون دیگر مراحل و طرز تهیه نبات زعفرانی به پایان رسیده و نبات خانگی شما آماده است.
چگونه زعفران را برای نبات زعفرانی آماده کنیم
برای آماده کردن زعفران برای نبات خانگی، ابتدا باید زعفران را از یک برند شناخته شده و معتبر انتخاب کنید. زعفران باید تازه، معطر و با رنگ قرمز باشد. بهتر است از زعفرانی استفاده کنید که تازه حاصل باشد. ابتدا رشته‌های زعفران را بکوبید تا به پودر تبدیل شود. سپس یک قاشق چای‌خوری زعفران را در نصف استکان آب جوش حل کنید و چند دقیقه صبر کنید تا کاملا رنگ و عطر دهد. از دیگر روش‌ها برای آماده‌سازی زعفران می‌توان به سابیدن آن با چند حبه قند اشاره کرد. پس از آماده کردن طعم و رنگ دهنده اصلی نبات زعفرانی، می‌توانید آن را به مخلوط آب و شکر اضافه کنید.
فوت و فن‌های تهیه نبات خانگی
طرز تهیه نبات زعفرانی خانگی می‌تواند هیجان‌انگیز باشد و مهمانان شما را شگفت‌زده کند، اما گاهی شما تمام مراحل را طی می‌کنید و نتیجه موفقیت آمیز حاصل نمی‌شود. با در نظر گرفتن این فوت و فن‌ها شانس تهیه نبات خانگی با کیفیت عالی را بالا ببرید:
• هیچ وقت از استوانه پلاستیکی برای تهیه نبات استفاده نکنید. ریختن محلول داغ درون ظروف پلاستیکی به علت از دست رفتن خواص محلول و بیماری‌زا شدن آن، توصیه نمی‌شود.
• اگر بعد از ۵روز بلور نبات تشکیل نشد به احتمال زیاد نسبت شکر و آب را درست رعایت نکرده‌اید.
• اگر از آب تصفیه نشده استفاده کنید، امکان تشکیل نشدن بلور نبات وجود دارد. املاح موجود در آب شهر، مانع تشکیل نبات خواهد شد.
• زعفرانی که برای طرز تهیه نبات زعفرانی استفاده می‌کنید، باید زعفران ناب و باکیفیت باشد. ضمنا تا جایی که می‌توانید محلول زعفران را غلیظ آماده کنید تا آب اضافی نسبت شکر و آب اولیه را بر هم نزند.
خواص نبات زعفرانی
زعفران به عنوان یک ادویه دارویی معتبر در جهان شناخته می‌شود و به دلیل داشتن ترکیبات موثر مانند کروسین، ساپونین‌ها، تانین‌ها و فلاونوئیدها به عنوان ضد التهاب، ضد عفونی کننده، ضد تشنج و آرام‌بخش عمل می‌کند. تحقیقات نشان داده است که استفاده از نبات زعفرانی همراه با دمنوش‌ها می‌تواند خلق و خو را بهبود ببخشد، خستگی، کسلی و افسردگی را رفع کند و به عنوان یک انرژی بخش عمل نماید. همچنین نبات زعفرانی قادر به بهبود عملکرد دستگاه گوارش و تسریع روند هضم غذا است. آشنایی با طرز تهیه نبات زعفرانی خانگی و اماده کردن آن علاوه بر اینکه هنر خود در آشپزی را اثبات می‌کنید، یک داروی انرژی بخش طبیعی برای اهالی خانه نیز تهیه خواهید کرد، البته به شرط اینکه از خلوص و کیفیت ماده اصلی آن یعنی زعفران مطمئن باشید.