بستنی سنتی زعفرانی (دسر زعفرانی) یکی از دسرهای خوشمزه و محبوب در فصل تابستان است. با آموزش طرز تهیه این بستنی سنتی خانگی (اکبر مشتی) و بدون ثعلب با ما همراه باشید.
فهرست مطالب
مقدمه
طعم معتدل زعفران در کنار خنکی بستنی، ترکیبی بی‌نظیر را بوجود می‌آورد. در این آموزش کامل، قصد داریم تا به شما نحوه تهیه بستنی سنتی زعفرانی خانگی را از صفر تا صد به صورت کامل آموزش دهیم. پس با ما همراه باشید و این دستور تهیه بستنی خوشمزه را از دست ندهید.
تاریخچه بستنی زعفرانی در ایران
بستنی، به عنوان یک دسر شیرین، از قرون گذشته در ایران مورد استفاده قرار داشته است. با این حال، اضافه کردن زعفران به بستنی، یک نکته منحصر به فرد است که به آن طعم و زیبایی خاصی بخشیده است. زعفران، به عنوان یکی از محصولات معروف و با ارزش ایران، در تهیه بستنی‌های سنتی ایرانی به عنوان یک ماده افزودنی مورد استفاده قرار می‌گیرد.
تاریخچه استفاده از زعفران در بستنی در ایران به زمان‌های دور برمی‌گردد، ولی می‌توان گفت که این ترکیب به ویژه در دوره قاجار و با رواج استفاده از زعفران در تهیه غذاها و نوشیدنی‌ها، به محبوبیت بیشتری رسید. در آن زمان، بستنی زعفرانی به عنوان یک دسر لوکس و شاهانه شناخته می‌شد و معمولاً در مراسم‌ها و جشن‌ها سرو می‌شد.
همچنین در طول سال‌های اخیر به عنوان یک محصول محبوب در صنعت بستنی ایران شناخته شده است. با توجه به اقبال عمومی به بستنی و همچنین تمایل به استفاده از مواد طبیعی و سنتی، بستنی زعفرانی مورد توجه قرار گرفته و به صورت سنتی و صنعتی تولید می‌شود. امروزه، این بستنی با طعم و عطری خاص و منحصر به فرد، در قالب بستنی‌های مختلف مانند کاسه‌ای، ساندویچی و … در بازارها و فروشگاه‌ها یافت می‌شود.
استفاده از آن به عنوان یک دسر خوشمزه و خنک‌کننده در فصل‌های گرم سال،بسیار محبوب است. همچنین، زعفران که به عنوان ماده افزودنی در بستنی استفاده می‌شود، خواص ضد اکسیدانی و ضد التهابی دارد که می‌تواند سلامت عمومی را نیز بهبود بخشد.
در نهایت، بستنی زعفرانی در ایران به عنوان یکی از دلایل معروفیت و شهرت این کشور در زمینه تولید بستنی شناخته می‌شود. طعم و عطر منحصر به فرد آن، همراه با تاریخچه‌ای ریشه‌دار، آن را به یکی از نمادهای فرهنگی و گردشگری ایران تبدیل کرده است.
در نتیجه، این بستنی به عنوان یک دسر سنتی و خوشمزه ایرانی، با طعم و عطر خاص زعفران، در طول تاریخ مورد استفاده قرار گرفته است. امروزه نیز، با رواج صنعت بستنی در ایران، بستنی زعفرانی همچنان به عنوان یکی از پرطرفدارترین نوع بستنی‌ها در بازار حضور دارد و توسط علاقه‌مندان به خوراکی‌های معطر و خنک مورد استفاده قرار می‌گیرد.
آموزش طرز تهیه بستنی سنتی زعفرانی بدون ثعلب (بستنی سنتی زعفرانی اکبر مشتی)
قسمت اول: تهیه مواد اولیه این بستنی
| مواد لازم برای تهیه بستنی سنتی زعفرانی خانگی | |
|---|---|
| شیر تازه | ۲ پیمانه |
| زعفران | ۱ قاشق چایخوری (می‌توانید از زعفران خشک یا پودر زعفران استفاده کنید) |
| پودر بستنی | ۳ قاشق غذاخوری (می‌توانید از پودر بستنی آماده استفاده کنید یا خودتان پودر بستنی تهیه کنید) |
| قند | ½ پیمانه (میزان قند را می‌توانید برحسب ترجیح شخصی تنظیم کنید) |
| آب گلاب | ۱ قاشق چایخوری (اختیاری، برای افزودن عطر و طعم مطبوع به بستنی) |
| مغز خرد شده یا آجیل | دلخواه برای تزئین |
قسمت دوم: تهیه خمیر بستنی زعفرانی
- در یک قابلمه کوچک، شیر را روی حرارت ملایم قرار دهید تا گرم شود. دقت داشته باشید که در هنگام گرم کردن شیر، شیر ته نگیرد.
- زعفران را در ۲ قاشق غذاخوری آب گرم حل کنید و به شیر اضافه کنید. دقت کنید زعفران کاملاً حل شود و به شیر رنگ و عطر زعفرانی ببخشد.
- پودر بستنی را به شیر اضافه کنید و با استفاده از قاشق، همه مواد را با هم مخلوط کنید. مطمئن شوید که پودر بستنی به طور کامل در شیر حل شده است و هیچ گلوله پودر بستنی باقی نمانده است.
- قند را به مواد اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا قند کاملاً حل شود.
- در صورت تمایل، آب گلاب را به مواد اضافه کنید و همه چیز را به هم بزنید تا تمام مواد به خوبی ترکیب شوند.
- قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و با هم زدن مداوم، مواد را بگذارید تا به جوش بیاید. وقتی مواد به جوش آمد، حرارت را کم کنید و به مدت ۵ دقیقه زمان بدهید تا خمیر بستنی آماده شود.
قسمت سوم: سرد کردن و سرو بستنی زعفرانی
- مواد را از حرارت بردارید و در دمای اتاق بگذارید تا خمیر بستنی خنک شود.
- در این مرحله، می‌توانید از دستگاه بستنی ساز استفاده کنید و خمیر بستنی را در دستگاه بستنی ساز بریزید تا به خوبی منجمد شود. در صورتی که دستگاه بستنی ساز ندارید، می‌توانید خمیر بستنی را درون یک ظرف مناسب بریزید و در فریزر قرار دهید. هر ۳۰ دقیقه، خمیر بستنی را بیرون بیاورید و با هم زدن آن، از تشکیل بلورها جلوگیری کنید. این کار را تا زمانی که بستنی کاملاً خودش را بگیرد، ادامه دهید.
- پس از آماده شدن، بستنی زعفرانی سنتی خانگی را از فریزر بیرون بیاورید و به همراه مغز خرد شده یا آجیل دلخواه در ظروف مناسب سرو کنید.
- می‌توانید بستنی را با عسل یا شیره خرما نیز تزئین کنید. یک قاشق عسل یا یک قاشق شیره خرما را بر روی هر سرو بستنی بریزید و به آرامی روی آن پخش کنید.
- بستنی زعفرانی سنتی خانگی را به همراه قاشق یا بستنی سرو کنید و از طعم و عطر خوشمزه آن لذت ببرید.
خواص بستنی سنتی زعفرانی
نتیجه‌گیری
با دنبال کردن این آموزش کامل، شما می‌توانید بستنی سنتی زعفرانی خانگی خود را تهیه کنید. امیدواریم که از این دسر لذت ببرید و تجربه‌ی خوشایندی را داشته باشید. بستنی زعفرانی سنتی خانگی می‌تواند یک انتخاب عالی برای تابستان و میهمانی‌ها باشد. همچنین، شما می‌توانید با تغییراتی در این دستور، بستنی‌های دیگری نیز تهیه کنید. برای مثال، می‌توانید به جای زعفران از وانیل یا شکلات استفاده کنید و طعم‌های مختلفی ایجاد کنید.
توصیه می‌شود که بستنی سنتی زعفرانی خانگی را در فریزر نگهداری کنید و در زمان سرو، به مدت کوتاهی به دمای اتاق بیاورید. همچنین، توجه داشته باشید که در هنگام آماده سازی، بستنی را در ظروفی نگهداری کنید که درب آن به‌درستی بسته می‌شود، تا از تشکیل بلورها جلوگیری کنید.
امیدوارم که این آموزش کامل و صفر تا صد برای تهیه بستنی سنتی زعفرانی خانگی به شما کمک کرده باشد. با دنبال کردن قدم به قدم مراحل، می‌توانید بستنی خوشمزه و مرغوبی را در خانه تهیه کنید. امیدوارم که لذت ببرید و از طعم دسر دلپذیر (بستنی زعفرانی سنتی) لذت ببرید.