آیا با روش پخت کیک خانگی زعفرانی خیس (کیک باقلوایی یا کیک شربتی) آشنا هستید؟
فهرست مطالب
آموزش طرز تهیه کیک زعفرانی خیس (کیک باقلوایی یا کیک شربتی) در منزل
یکی از لذتبخشترین عطرهایی که از آشپزخانه در فضای منزل میپیچد، عطر و بوی کیک خانگی است. حال فکرش را بکنید که عطر شیرین و خاطرهانگیز وانیل، با گلاب و هل ترکیب شود و نُت پایانی این عطرهای دلچسب، بوی وسوسهانگیز زعفران ناب باشد! حتی تصور کردن این موقعیت هم دهان را آب میاندازد، پس تعلل جایز نیست! برویم که با هم یک کیک زعفرانی خیس حرفهای را آماده کنیم.
مواد لازم
مواد لازم جهت تهیه شربت کیک باقلوایی | |
---|---|
شکر | ۲ قاشق غذاخوری |
آب | یک چهارم پیمانه |
پودر هل | ۱ قاشق غذاخوری |
مواد لازم برای تهیه کیک خیس زعفرانی | |
---|---|
تخممرغ | ۳ عدد |
وانیل | ۱ قاشق چایخوری |
شکر | یک و نیم پیمانه |
زعفران دمکرده اعلا | به میزان دلخواه (سه چهارم پیمانه) |
گلاب | نصف پیمانه |
روغن مایع | نصف پیمانه |
شیر | نصف پیمانه |
آرد | ۲ و نیم پیمانه |
شیوه پخت کیک
ابتدا در یک ظرف سه عدد تخم مرغ بشکنید و با یک پنس وانیل مخلوط کنید. سپس یک و نیم پیمانه شکر را کم کم به تخم مرغها اضافه کنید و ۱۰ دقیقه با دور تند همزن بزنید تا کرم رنگ و کشدار شوند. این کیک خانگی بخش مهمی از رنگ، عطر و طعم خود را از زعفران ناب میگیرد. پس به شیوه اصولی زعفران اصل را دم بیاورید، اجازه بدهید به دمای محیط برسد و یک چهارم پیمانه از این معجون جادویی را به مخلوط شکر و تخم مرغ اضافه کنید. گلاب، روغن مایع و شیر را با هم مخلوط کنید. هر کدام از این مواد باید یک دوم پیمانه باشند. سپس این مخلوط را به تخم مرغ، شکر و زعفران بیفزایید. دو و نیم پیمانه آرد را کم کم به مواد اضافه کنید. قالب را چرب کرده، مواد را بریزید و با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۴۵ دقیقه اجازه پخت بدهید.
طرز تهیه شربت کیک زعفرانی خیس
همانطور که از نام این کیک خانگی پیداست، بافتی نرم، لطیف و خیس دارد. بنابراین تا پایه کیک زعفرانی خیس در حال پخت است، سراغ تهیه شربت بروید. دو قاشق غذاخوری شکر را در یک چهارم پیمانه آب بریزید و روی حرارت بگذارید تا مقداری قوام بیاید. سپس به آن مقداری پودر هل اضافه کنید و سپس اجازه دهید سرد شود. هنگامی که کیک خانگی شما حاضر شد با خلال دندان روی آن سوراخهایی ایجاد کنید. هنگامی که کیک به دمای محیط رسید، شربت سرد را روی کیک بریزید، و تمام! وقت آن رسیده است که چای دم کنید و از طعم و مزه کیک زعفرانی خیس لذت ببرید.
نکات طلایی برای پخت کیک زعفرانی خوشمزه
این کیک خانگی به کیک باقلوایی نیز شهرت دارد و بهعنوان خوشمزهترین کیک خیس ایرانی شناخته میشود. اگرچه رسپی نسبتا سادهای دارد، اما رعایت برخی نکات ساده باعث میشود کیک زعفرانی خیس شما زبانزد دوست و آشنا شود! کافی است این موارد را همیشه به یاد داشته باشید:
• آرد را قبل از اضافه کردن به مواد کیک خانگی خود، حداقل دوبار الک کنید.
• این کیک، به کیک شربتی نیز شناخته میشود، بنابراین در تهیه شربت دقت کنید. شربت شما نباید قوام زیادی داشته باشد و نباید مانند آب باشد. حد بینابینی بین این دو پیدا کنید.
• برای خوشمزهتر شدن کیک زعفرانی خیس، اجازه دارید به شربت مقداری گلاب و زعفران اصل اضافه کنید.
• اگر شربت داغ باشد یا کیک از حرارت نیفتاده باشد، اضافه کردن شربت باعث خمیر شدن کیک میشود.
• این کیک، زعفرانی رنگ است و باید عطر و طعم زعفران نیز در بافت آن حس شود، بنابراین توصیه میشود از زعفران ناب برای تهیه آن استفاده کنید.
چگونه زعفران را برای کیک زعفرانی خیس آماده کنیم
با توجه به اینکه زعفران اصل، نقش مهمی در کیفیت کیک باقلوایی یا کیک زعفرانی خیس ایفا میکند، لازم است تا شیوه دم کردن صحیح آن را بلد باشید. اول از همه زعفران را از مراکز معتبر تهیه کنید تا مطمئن باشید که آنچه در دسترس شما قرار دارد، نمونه باکیفیت و اصل این ادویه اصیل ایرانی است. سپس آن را با یک حبه قند در هونگ بیندازید و بکوبید تا به پودر نارنجی رنگ تبدیل شود. این نکته را اضافه کنیم که بهتر است زعفران مورد نیاز برای تهیه این کیک خانگی را در هاون یا هونگ سنگی بکوبید، زیرا ظروف فلزی کیفیت زعفران را کاهش میدهند.
پودر را درون یک استکان تمیز بریزید و با توجه به مقدار زعفران، به آن آب جوش اضافه کنید، درب استکان را بگذارید و ۲۰ دقیقه به آن استراحت بدهید. پس از این مدت یک معجون شگفتانگیز خواهید داشت که به تنهایی مسؤولیت رنگ، طعم و مزه بینظیر کیک خیس زعفرانی را بر عهده خواهد گرفت!
چرا کیک زعفرانی خیس؟
کیک زعفرانی خیس در واقع نام یکی از انواع کیکها است که از زعفران به عنوان ادویه اصلی استفاده میکند. زعفران این کیک، به آن رنگ و طعم خاصی میبخشد و از سایر انواع کیکها متمایز میشود.
از زمانهای قدیم، زعفران در غذاها و شیرینیهای مختلف به عنوان یک ادویه محبوب استفاده میشود. طعم معطر و ملایم زعفران، به علاوه رنگ زیبایی که به غذاها میبخشد، باعث شده است که در بسیاری از دسرها و شیرینیها از آن استفاده شود.
کیک زعفرانی خیس نیز به عنوان یکی از انواع کیکهای خوشمزه و محبوب شناخته شده است که استفاده از زعفران در تهیه آن، طعم و عطر متمایزی به کیک میبخشد. این کیک معمولاً با شربت خاصی خیس میشود تا رطوبت و طعم بیشتری به کیک بدهد.
سخن پایانی
کیک زعفرانی خیس یک کیک خانگی با مزهای فوقالعاده، بافتی بسیار سبک و دلپذیر است که فارغ از جذابیت بصری و طعم بینظیر به سبب برخورداری از هل، گلاب و زعفران ناب، خواص سلامتی فراوانی را نیز برای خانواده شما به ارمغان میآورد و یک آرامبخش طبیعی است. برای اینکه کیک خانگی خوش عطر و رنگی داشته باشید، اقدام به خرید زعفران اصل از فروشگاههای معتبر کنید.