آیا می‌دانید هر مثقال زعفران اصل چند گرم است؟
آیا در مورد کاربردهای زعفران در صنایع غذایی و دارویی چیزی خوانده‌اید؟
هر مثقال زعفران اصل چند گرم است
زعفران از دیرباز تا کنون کاربرد گسترده‌ای در آشپزی و داروسازی داشته است و همواره زعفران اصل به عنوان یک محصول مهم مورد توجه بازرگانان و تجار در سراسر دنیا قرار داشته است. هر مثقال زعفران علاوه بر اینکه می‌تواند به‌عنوان یک ماده طبیعی رایحه و طعم بی‌نظیری به غذاها، شیرینی‌ها و دسرها ببخشد، در بهبود عملکرد قلب، ایجاد آرامش، از بین بردن استرس و تنظیم سیستم گوارش نیز مورد استفاده قرار می‌گیرد.
این مواد تنها فواید زعفران برای سلامتی نیست. بلکه این محصول به سبب بهره‌مندی از خواص ضد التهابی و ضد سرطانی منشا تولید بسیاری از داروهاست. در این مقاله ضمن اینکه به این موضوع خواهیم پرداخت که هر مثقال زعفران چند گرم است، درباره اهمیت استفاده از زعفران اصل در صنایع غذایی و نحوه تشخیص زعفران اصل از تقلبی مطالبی را ارائه خواهیم داد. با ما همراه باشید.
اهمیت زعفران اصل در صنایع غذایی
زعفران اصل یکی از ادویه‌های قدیمی و ارزشمند است که اهمیت ویژه‌ای در صنایع غذایی دارد. زعفران یکی از قدیمی‌ترین و گران‌ترین ادویه‌هاست که معمولا تنها در مناطقی از ایران، اسپانیا و کشورهای آسیای شرقی پرورش و برداشت می‌شود. اهمیت زعفران اصل در صنایع غذایی به دلیل طعم بی‌نظیر، عطر فوق‌العاده و رنگ زیبای آن است. این ادویه یک ماده رنگی طبیعی و مفید برای انواع غذاها، شیرینی‌ها و نوشیدنی‌هاست. علاوه بر جذابیت بصری، زعفران باعث بهبود طعم و عطر غذاها می‌شود. همچنین همان‌طور که پیشتر نیز اشاره شد زعفران یک ماده آنتی اکسیدانی و ضد عفونی کننده قوی است. به همین دلیل در ترکیب انواع دمنوش‌های آرامش‌بخش و دسرها از این گیاه پرخاصیت استفاده می‌شود.
اهمیت آن در صنایع دارویی
اهمیت هر مثقال زعفران اصل در صنایع دارویی بسیار بالاست تا جایی که برای انواع داروها با هدف تسکین درد و التیام زخم از این ماده استفاده می‌شود. این گیاه دارای خواص ضد افسردگی و ضد تنش است به‌طوری که مصرف زعفران اصل می‌تواند به بهبود وضعیت روحی و روانی افراد کمک کند. تولیدات حاوی زعفران در صنایع دارویی به‌عنوان ترکیبات ضد سرطان، ضد ریزش مو، ضد افسردگی و بهبود خلق و خو مورد استفاده قرار می‌گیرد. همچنین از داروهای حاوی زعفران اصل برای درمان بیماری‌های قلبی، اختلالات گوارشی، بیماری‌های عفونی و عروقی نیز استفاده می‌شود.
روش تشخیص آن از زعفران تقلبی
روش‌های مختلفی برای تشخیص هر مثقال زعفران اصل از تقلبی وجود دارد. یکی از مهم‌ترین روش‌ها، تشخیص کیفیت زعفران است که شامل بررسی رنگ، عطر و طعم زعفران می‌شود. زعفران اصل، هنگامی که وارد آب شود ابتدا مایع را به رنگ زرد، سپس نارنجی و در نهایت قرمز درمی‌آورد و این رنگ کاملا یکدست است. اگر زعفران فورا رنگی قرمز تیره از خود پس داد، این نشانه خوبی نیست و باید به اصالت محصول شک کنید. زعفران ناب، بوی خاص و عطری دارد که به محض باز کردن درب جعبه در فضا می‌پیچد، به‌طور کلی، عطر زعفران اصل، بویی تند و شیرین با ترکیبی از بوی عسل و یونجه است و اگر چنین بویی به مشامتان نمی‌رسد، احتمالا با زعفران تقلبی مواجه هستید.
طعم هر مثقال زعفران ناب بر خلاف بوی شیری آن، گس و کمی تلخ است. علاوه بر بررسی خواص، دقت به گزینه‌های بسته‌بندی نیز می‌تواند نشان دهنده اصالت زعفران باشد. بسته‌بندی اصلی زعفران باید قوی و محکم باشد و راه نفوذ هوا یا رطوبت در آن وجود نداشته باشد. همچنین زعفران اصل با قیمت مشخصی عرضه می‌شود و به گزینه‌های ارزان‌تر باید شک کنید.
اگر در هیچ کدام از مواردی که گفته شد تخصص کافی ندارید، بهتر است یک فروشگاه معتبر برای خرید انتخاب کنید. جایی که انواع زعفران اصل را در حجم‌های مختلف و با مناسب‌ترین قیمت عرضه کند و بالاترین سطح رضایتمندی کاربران را به دست آورده باشد. به طور کلی باید گفت توجه به جزئیاتی مانند رنگ، بو، طعم، بسته‌بندی و قیمت می‌تواند به تشخیص زعفران اصل و تفکیک آن از زعفران تقلبی کمک کند. برای خرید زعفران اصل می‌توانید از طریق دیجی دکانک اقدام نمایید.
زعفران چگونه وزن می‌شود؟
با توجه به اینکه زعفران اصل، محصولی بسیار گران و کاربردی است، برای وزن کردن آن به ترازوهای مخصوص نیاز است. اما به‌طور‌کلی باید بدانید هر مثقال زعفران، معادل ۴.۶ گرم است و با ترازوهای دیجیتالی محاسبه می‌شود. به عبارت دقیق‌تر و به حروف باید گفت اگر قصد خرید یک مثقال زعفران را داشته باشید، ۴ گرم و ۶۸۰ سوت زعفران توسط فروشنده وزن و به شما تحویل داده خواهد شد. بنابراین یکی از دلایل تفاوت قیمت بسته‌های زعفران، وزن آن‌هاست که روی بسته‌بندی درج می‌شود.
با توجه به اینکه قیمت زعفران بالاست، امکان خرید نیم مثقال نیز وجود دارد. نیم مثقال زعفران ۲.۳ گرم وزن دارد. اگر شما قصد دارید در حوزه خرید و فروش زعفران تجارت کنید، لازم است روی وزن و حجم بیشتر تسلط بیشتری داشته باشید. با این مقدمه باید گفت هر یک کیلوگرم زعفران معادل ۲۱۷ مثقال است، یعنی شما اگر یک کیلوگرم زعفران اصل بخرید می‌توانید ۲۱۷ بسته یک مثقالی زعفران استخراج کنید. البته باید همیشه مقداری ضریب خطا در نظر بگیرید، ممکن است مقادیر اعلام شده چندین سوت کمتر یا بیشتر شود.
با تمام این اوصاف خوب است بدانید برای اینکه یک کیلوگرم زعفران داشته باشید، باید کلاله بیش از ۲۰۰۰ گل زعفران را استخراج کنید. این مقدار گل وزنی بیش از ۱۰۰ کیلوگرم خواهند داشت که ۲۱۷ مثقال زعفران می‌دهند. برای خرید زعفران اصل در هر مثقال و وزنی که مد نظر دارید از طریق فروشگاه ما اقدام کنید.